Inspiración culinaria

Rollos de salmón en Salsa de Parchita

Filetes de salmón untados con queso crema y enrollados, servidos con vinagreta de parchita.

Receta de Chef Víctor Moreno

Preparación

Extiende los filetes finos de salmón y úntalos con el queso crema. Añade cilantro finamente cortado y el ají dulce.
Enrolla los filetes, corta en dos cada rollito y sirve acompañado de alfalfa y tomates cherry aderezados con la vinagreta de parchita (normal o ligera según preferencia).

Sugerencia del chef

Acompaña este plato con pan integral alto en fibra.

Cocina con

Consistencia cremosa, color natural de la fruta y sabor equilibrado. Aderezo de ensaladas o marinada de aves y pescados.

Medallones a la parrilla bañados en aderezo César cremoso, con hilos de batata.

Costillar marinado 24 horas en BBQ, horneado lento hasta dorar y crocante.

Berenjenas pinceladas con salsa BBQ, montadas en capas con albahaca y bocconcinis.