Inspiración culinaria

Costillas de Cerdo con BBQ

Costillar marinado 24 horas en BBQ, horneado lento hasta dorar y crocante.

Preparación

Elimina el exceso de grasa visible del costillar. Frótalo con sal, pimienta y ajo.
Cubre bien el costillar con la salsa Orinoquia, envuélvelo en papel de aluminio asegurando que quede bien cerrado y colócalo en una bandeja para hornear.
Déjalo marinar en la nevera con la salsa BBQ durante al menos 24 horas.
Precalienta el horno a 165 ºC (325 ºF). Hornea el costillar, envuelto en el papel de aluminio, por 2 horas aproximadamente.
Saca el costillar del horno, retira el papel de aluminio y ajusta la sal y pimienta. Continúa horneando por otra media hora o hasta que haya dorado y la superficie esté crocante.

Tip

Requiere al menos 24 horas de marinado previo para que la salsa penetre bien.

Cocina con

Sabor ahumado a madera hickory para acompañar carnes, hamburguesas, nuggets y alitas de pollo.

Medallones a la parrilla bañados en aderezo César cremoso, con hilos de batata.

Berenjenas pinceladas con salsa BBQ, montadas en capas con albahaca y bocconcinis.

Aprovecha arroz y pollo del día anterior con ají dulce y miel y mostaza.