Inspiración culinaria

Carpaccio de Lomito

Lomito en láminas muy finas con aderezo César, parmesano y champiñones.

Preparación

Enrolla el lomito en papel film para obtener un cilindro parejo. Lleva al congelador por tres horas.
Rebana con un cuchillo muy afilado o una rebanadora, láminas muy delgadas del lomito.
Dispón las láminas en el plato. Sazona con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca el Aderezo César Orinoquia sobre las láminas.
Agrega queso parmesano sobre las láminas. En el centro de cada plato sirve los champiñones y el berro.

Tip

Requiere 3 horas de congelado previo para poder rebanar el lomito en láminas muy finas.

Cocina con

El toque perfecto para una ensalada César auténtica, con queso parmesano y anchoas naturales.

Medallones a la parrilla bañados en aderezo César cremoso, con hilos de batata.

Costillar marinado 24 horas en BBQ, horneado lento hasta dorar y crocante.

Berenjenas pinceladas con salsa BBQ, montadas en capas con albahaca y bocconcinis.