Inspiración culinaria

Carpaccio de Atún

Atún rojo en lonjas finas con wakame, surimi y semillas de sésamo.

Preparación

Dispón las lonjas de atún en cada uno de los platos, rocía con un poco de salsa de soya y aceite de sésamo. Reserva.
Corta el surimi de cangrejo a la mitad, luego deshazlo con las manos hasta obtener hilos finos. Mezcla con el wakame, las hojas de cilantro, la vinagreta de parchita y las semillas de sésamo. Mezcla bien.
Coloca la ensaladilla en el centro de cada plato y termina con algo de semillas de sésamo para decorar.

Cocina con

El mismo sabor cremoso de la parchita tradicional, sin azúcar añadida y solo 20 calorías por ración.

Medallones a la parrilla bañados en aderezo César cremoso, con hilos de batata.

Costillar marinado 24 horas en BBQ, horneado lento hasta dorar y crocante.

Berenjenas pinceladas con salsa BBQ, montadas en capas con albahaca y bocconcinis.