Tepuy de Lomito con Especias y Salsa de Piña
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 4 porciones de lomito de 250 g cada una.
- 1 cucharada de mezcla de pimientas (rosa, blanca y negra).
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada.
- 1/8 de cucharadita de canela en polvo.
- 1 taza de Vinagreta de Piña Orinoquia®.
- 1 cebolla grande cortada en juliana.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/4 de taza de agua.
- 1 taza de piña en ruedas cortada en pedazos pequeños.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Limpie bien la pieza de lomito, envuélvala bien apretada con papel film y refrigérela. Luego corte en 4 porciones de 250 g c/u.
- Saltee las cebollas en una olla con aceite de oliva, agregue la piña cortada y dore. Agregue la Vinagreta de Piña Orinoquia® más el agua y hierva por 10 minutos.
- Haga la mezcla de especias y pase cada porción de lomito por esa mezcla, agregue sal y colóquelos en la parrilla, dándoles vuelta hasta conseguir el término de cocción deseado.
- Retire la carne de la parrilla y sírvala con la salsa.
- Acompáñela con puré de papas.
Chef:
Gladys Charlita