Pasapalo de Pasta de Pollo Thai con Vinagreta de Tamarindo
Ingredientes
- 350 gramos de pechuga de pollo sin hueso
- 1 paquete de germinado de soya
- ¼ de taza de semillas de ajonjolí tostado
- 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 100 gramos de maní salado
- 1 cebolla cortada en plumas
- 1 ajíes dulces finamente cortados
- 3 dientes de ajo machacados
- ½ taza de aceite de maíz
- ¼ de taza de ciboulette o cebollin cortado pequeño
- ½ de taza de Vinagreta de Tamarindo Orinoquia®
- Sal
- Pimienta a gusto.
Preparación:
- Cortar las pechugas en tiras y salpimentar
- En un wok con un ¼ de aceite, salteamos las tiras de pollo sin dejar dorar, retirar y reservar.
- Colocar el resto del aceite y saltemos el maní solo que se dore un poco y reservar
- En el mismo wok, colocar el aceite de ajonjolí, y saltear cebolla, ají dulce, ajo, ciboulette, por 3 minutos, luego agregar las tiras de pollo, el germinado de soya, maní, semillas de ajonjolí, rectifica sal y pimienta, agregar la Vinagreta de Tamarindo Orinoquia® y mezclar bien todo, tapar y dejar cocinar por 5 minutos más., o hasta que el pollo esté cocido.
- Colocar la toda la preparación anterior ya terminada en un procesador de alimentos, hasta lograr una pasta homogénea.
Sugerencia para servir:
- Tipo canapé: tomar la mezcla y formar una quenelle, colocándola sobre cuadrados de pan sueco o triangulos de pan árabe, decorar con ciboulette.
- Tipo mouse: En una bandeja se coloca la preparación en un bowl y se colocan las tostadas y los triangulos a su alrededor, decorar con ciboulette.
Chef:
Chef Gladys Charlita y Chef Francisco Paiva