Ensalada de Farfalle en cama de rúcula con topping de crema de guisantes
Ingredientes:
- 500 gramos de Pasta Farfalle
- 1 cebolla morada mediana cortada muy pequeña
- 3 ajíes dulces, 2 rojos, 1 naranja, cortados muy pequeños
- ½ taza de aceitunas negras cortadas en láminas
- ½ taza de maíz en grano dulce
- ½ taza de guisantes
- 500 gramos de camarones pelados, limpios
- ½ taza de vino blanco
- ¾ de taza de Aderezo Italiano Tradicional ORINOQUIA®
- ½ taza de puré de guisantes ( tamizado de la crema)
- Sal
Preparación:
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, poner a cocer la pasta, unos 15 minutos o hasta que esté al dente, colar, agregar un poco de aceite de oliva, revolver y reservar
- Colocar en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla y se saltean con 1 cucharada de cebolla, 1 cucharada de ají dulce, el vino blanco, sal y pimienta al gusto, reservar
- En un bowl colocar todos los ingredientes y revolver bien, se agrega la Vinagreta Italiana Tradicional ORINOQUIA®, rectificar sal y pimienta
- Para servir, colocar en una cama de rucula la ensalada de farfalle, y la crema de guisantes como topping
Chef:
Chef Gladys Charlita y Chef Francisco Paiva