Crema de Guisantes con topping de Chutney de Durazno
Ingredientes:
Para la Crema:
- 800 g. de guisantes congelados
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- Salsa Picante Orinoquia® al gusto
- 4 cucharadas de Chutney de Durazno Orinoquia®
Para el Crocante:
- 100 g. de nueces
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
Crocante de nueces:
- En una sartén se coloca el azúcar y se deja que se disuelva y se haga un Caramelo, luego se agregan las nueces troceadas y se saltean. Retirar y dejar enfriar.
Crema:
- En 4 tazas de agua hirviendo con sal, agregar los guisantes, hervir por 2 minutos. Retirar y colocar en agua fría para que resalte el color.
- Procesar junto con el caldo de pollo y tamizar, rectificar la sal. Añadir Salsa Picante Orinoquia® y Pimienta al gusto
- Servir la crema en un plato de sopa. Colocar arriba una cucharada de Chutney de Durazno ORINOQUIA® y el crocante de nueces
Chef:
Chef Gladys Charlita y Chef Francisco Paiva