Ceviche Margariteño
Ingredientes:
- 500 g. de pescado blanco (Mero ó Róbalo)
- 200 g. de camarones limpios cortados a la mitad
- 4 ajíes dulces Margariteños: 2 rojos, 1 anaranjado y 1 verde, finamente picados
- ½ taza de jugo de limón
- ½ taza de cilantro fresco finamente picado
- ½ taza de Vinagreta de Parchita ORINOQUIA®
- 1 cucharada de Picante suave ORINOQUIA®
- 1 cebolla morada grande cortada en juliana fina
- Sal al gusto
Preparación:
- Cortar el pescado en cubos medianos, tapar, reservar y colocar en la nevera.
- En una olla con agua hirviendo blanquear los camarones por 2 minutos, colar y pasar por agua fría inmediatamente.
- En un recipiente de vidrio, colocar todos los ingredientes, remover bien y rectificar sal.
- Colocar en la nevera entre 10 y 15 minutos.
- Servir sobre una cama de mezclum de lechuga.
Chef:
Chef Gladys Charlita y Chef Francisco Pai