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Carpaccio de Lomito
Carpaccio de Lomito
Ingredientes:
  • 400gr. de lomito de res entero limpio
  • 50gr. de queso parmesano rallado
  • 200gr de champiñones franceses, limpios y rebanados
  • 200gr. de hojas de berro o rúgula
  • ¼ de taza de Aderezo Cesar Orinoquia
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
  1. Enrolle el lomito en papel envoplast, para obtener un cilindro parejo, lleve al congelador por espacio de tres horas.
  2. Rebane con la ayuda de un cuchillo muy afilado o una rebanadora, láminas muy delgadas del lomito.
  3. Disponga las láminas de lomito en el plato. Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque el Aderezo Cesar Orinoquia sobre las láminas de lomito.
  4. Agregue queso parmesano sobre las láminas de lomito. En el centro de cada plato sirva los champiñones y el berro.
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